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老酸奶的做法和配方(2种自制酸奶的简单做法)

在超市里有多种酸奶供我们选择,分常温酸奶,冷藏酸奶,有的是用生牛乳做成的,有的第一个成分竟然是水。仔细看里面的成分,除了对我们身体有益的益生菌,还有超多添加剂,有没有?自己做的酸奶就不存在这样情况了,只用三种常见的食材就可以做成了。

我是在什么样的情况下选择自己做酸奶呢!是因为孩子在一岁就可以适量喝酸奶了,所以在我们家双胞胎宝宝一岁的时候,我就买了酸奶机给他们做酸奶(当然没有酸奶机也可以做),刚开始用买的菌粉做,后来用买的原味酸奶换着做,口味上都差不多,主要的区别在于买的原味酸奶含有糖,做出来的酸奶会甜一些,一岁的孩子还是选择用菌粉做吧,不含糖。

老酸奶的做法和配方-第1张图片

下面来说说我是怎么做的吧!

一、用菌粉做

用料:500毫升纯牛奶,糖,1克益生菌粉。

做法:

1、500毫升纯牛奶倒进一个大碗里,不用加热,加入糖(糖粉更好,好溶解)和1克益生菌粉搅拌至融化。

2、把搅拌好的奶放进酸奶机,选择酸奶功能,发酵9个小时左右,天气冷的时候需要12个小时左右,我一般是晚上做,第二天早上就可以吃啦!

3、没有酸奶机的话,可以用电饭煲做,先用电饭煲烧点水(水量不没过发酵的容器),烧至40到50度选择保温功能,把搅拌好的奶放进电饭煲里,盖上盖子发酵9个小时间左右就可以了。

提示:

1、做酸奶过程中所有的用具需用开水烫一下,可以提高成功率哟!

2、给小宝宝做的话不用加糖哟!

3、可以适量加点孩子的奶粉到纯牛奶里。

4、做出来的成品是老酸奶,喜欢稀一点的,缩短发酵时间。

二、用原味酸奶

用料:500毫升纯牛奶,糖,1杯原味酸奶(125毫升至150毫升都可以)。

做法:

1、将500毫升纯牛奶倒进锅里用小火加热,放入糖,不要煮开哟!会破坏牛奶里的营养,搅拌至糖融化就可以了。

2、煮好的牛奶凉至温热,大概40度左右,加入1杯原味酸奶搅拌均匀后倒入发酵的容器里。

3、用电饭煲烧点水(水量不没过发酵的容器),烧至40到50度选择保温功能,将搅拌好的奶放进电饭煲里,盖上盖子发酵9个小时间左右就可以了。

提示:

1、做好后的酸奶可以下次当作酵头继续使用哟!不用再去买了。

2、加热后的牛奶发酵好后会有少量水,不影响食用。

是不是很简单,搅一搅拌一拌酸奶就做成了。

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