老酸奶的做法和配方(2种自制酸奶的简单做法)

在超市里有多种酸奶供我们选择，分常温酸奶，冷藏酸奶，有的是用生牛乳做成的，有的第一个成分竟然是水。仔细看里面的成分，除了对我们身体有益的益生菌，还有超多添加剂，有没有?自己做的酸奶就不存在这样情况了，只用三种常见的食材就可以做成了。

我是在什么样的情况下选择自己做酸奶呢！是因为孩子在一岁就可以适量喝酸奶了，所以在我们家双胞胎宝宝一岁的时候，我就买了酸奶机给他们做酸奶（当然没有酸奶机也可以做），刚开始用买的菌粉做，后来用买的原味酸奶换着做，口味上都差不多，主要的区别在于买的原味酸奶含有糖，做出来的酸奶会甜一些，一岁的孩子还是选择用菌粉做吧，不含糖。

下面来说说我是怎么做的吧！

一、用菌粉做

用料：500毫升纯牛奶，糖，1克益生菌粉。

做法：

1、500毫升纯牛奶倒进一个大碗里，不用加热，加入糖（糖粉更好，好溶解）和1克益生菌粉搅拌至融化。

2、把搅拌好的奶放进酸奶机，选择酸奶功能，发酵9个小时左右，天气冷的时候需要12个小时左右，我一般是晚上做，第二天早上就可以吃啦！

3、没有酸奶机的话，可以用电饭煲做，先用电饭煲烧点水（水量不没过发酵的容器），烧至40到50度选择保温功能，把搅拌好的奶放进电饭煲里，盖上盖子发酵9个小时间左右就可以了。

提示：

1、做酸奶过程中所有的用具需用开水烫一下，可以提高成功率哟！

2、给小宝宝做的话不用加糖哟！

3、可以适量加点孩子的奶粉到纯牛奶里。

4、做出来的成品是老酸奶，喜欢稀一点的，缩短发酵时间。

二、用原味酸奶

用料：500毫升纯牛奶，糖，1杯原味酸奶（125毫升至150毫升都可以）。

做法：

1、将500毫升纯牛奶倒进锅里用小火加热，放入糖，不要煮开哟！会破坏牛奶里的营养，搅拌至糖融化就可以了。

2、煮好的牛奶凉至温热，大概40度左右，加入1杯原味酸奶搅拌均匀后倒入发酵的容器里。

3、用电饭煲烧点水（水量不没过发酵的容器），烧至40到50度选择保温功能，将搅拌好的奶放进电饭煲里，盖上盖子发酵9个小时间左右就可以了。

提示：

1、做好后的酸奶可以下次当作酵头继续使用哟！不用再去买了。

2、加热后的牛奶发酵好后会有少量水，不影响食用。

是不是很简单，搅一搅拌一拌酸奶就做成了。