鸡公煲的家常做法步骤（正宗鸡公煲的秘制配方）

1、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。

2、 今天小编就来分享一下“家庭鸡公煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

三黄鸡半只、芹菜、京葱、洋葱、生姜、土豆、小葱、香菜、小米辣、花椒粒、香叶

4、先把芹菜切段，土豆切条，洋葱切斜片、京葱切片、生姜切片、小葱切末、小米辣切小段

5、锅烧热后放入色拉油，油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸四分钟左右，差不多熟就可以捞出，再下入切好的土豆条，炸制金黄捞出。锅再次烧热，放入色拉油，把花椒粒、香叶倒入锅中，再加入小米辣、京葱、洋葱翻炒

6、再倒入炸好的鸡块、郫县豆瓣酱翻炒到上色，再放入生抽、料酒、少许盐继续翻炒，然后加入适量的水、姜片，盖上锅盖大火烧开，用中火焖煮5分钟即可

7、再下入芹菜，炸好的土豆条，翻炒均匀入味，然后撒上胡椒粉，即可装入干锅中，最后在上面撒上葱花，摆上香菜。一盘非常下饭的家庭鸡公煲就做好了

8、以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型