莲藕排骨汤的做法（排骨汤怎么做好喝又简单）

俗话说“男不离韭，女不离藕”，莲藕药性甘、性平，含有维生素C、K以及人体所需的微量元素和膳食纤维，还有多酚类化合物、过氧化物酶以及丰富的优质蛋白。有清热生津、止血、益血生肌、健脾开胃、安定心神的功效。秋冬季节可以多吃。

配料：排骨700g

莲藕650g

香菇5朵

料酒少许

生姜4片

香葱3颗

花椒适量

食盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

（1）排骨清水洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去血沫，捞出备用。

（2）莲藕去皮切块，香菇切1厘米条，香葱留一部分葱绿切葱花，其余挽成葱结备用。

（3）把准备好的莲藕、香菇、排骨放进砂锅内，加入葱结、姜片、花椒。砂锅里加水没过食材，开大火烧开。水一定不能放少了，中途加水会冲淡汤味。

（4）水开15分钟，放入食盐，胡椒粉，转中小火40分钟，煮至排骨软烂关火。

（5）放入鸡精，葱花，一碗美味营养的莲藕排骨汤就做好了。

排骨焯水后一定不能直接用凉水洗，否则肉会炖不烂。

雨天喝一碗热热的莲藕排骨汤，给一顿海鲜大餐也不换！