冰皮月饼的制作方法（冰皮月饼最正宗的做法）

用料

• 糯米粉 40克
• 澄粉 30克
• 糖粉 50克
• 粘米粉 30克
• 牛奶 180克
• 玉米油 20克
• 红豆沙 一包

做法步骤

1、把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，

2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

3、搅拌好的面糊静置30分钟

4、然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

5、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

6、手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。

7、馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1

8、这时可以用冰皮把馅包起来

9、收口捏紧，搓圆。

10、把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。

11、做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天