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拔丝芋头的做法窍门(拔丝芋头的做法大全)

在我们的日常生活中,

相信很多人对于拔丝类的美食应该颇为熟悉。

就比如最常见的拔丝红薯,拔丝香蕉,拔丝芋头等等美味。

虽然对于大部分人而言,

吃这些美食的时候大多都在酒店、餐馆,

毕竟相对于这个系列的美食烹饪,

大多都需要一定的烹饪功底,

一旦操作不好,

食材很容易被浪费,

而且满锅的焦糖清洗起来也比较麻烦。

拔丝芋头的做法窍门-第1张图片

其实相对于笔者来说,

拔丝类美食最主要的难点就是焦糖熬制的过程,

一旦掌握不好熬制糖浆的准头,

很容易造成美食的瞬间“失控”。

当然啦,

笔者今天分享的扒丝芋头做法,

就是为了解决这一难题而应运而生的。

操作方法之简便,

即便你是新手小白应该也能轻松掌握哦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,

不妨来看看他是如何烹饪的吧。

【美食名称】:拔丝芋头

【准备原料】:芋头4个,白砂糖30克。

第一步:首先把准备好的芋头去皮,先切片,后切条,再切丁,大小方面自己控制就好,在这里笔者切的块状大概在宽高1.5cm左右。

第二步:随后准备一锅150ml的食用油,加热至6成热后转小火,准备一个稍微大一点的漏勺,把芋头块放入其中,然后浸没在热油中,油炸至芋头表面微微干焦捞出控油;然后把锅中油温加热至9成热,把芋头块二次放入锅中,复炸30秒,迅速捞出,控油备用。

下面这张图的芋头块外观就是炸好的状态,您可以作为一个参考。

第三步:锅中加入少许的食用油,冷油倒入准备好的白砂糖,先用中小火不停搅拌熬制,直至白砂糖完全融化之后转小火,然后用锅铲不停搅拌至白砂糖微微变黄,此时应该迅速倒入芋头块,用芋头裹制糖浆的这个时间段,把糖浆适当熬至漂亮的焦糖色,之后就可以迅速盛出芋头,放温品尝了。

盛放拔丝芋头的盘子,

我们需要在底部预先抹上一层食用油,

这样可以防止粘盘。

至于洗锅的快捷手法,

我们只需在锅中加入大半锅的沸水,

让糖浆慢慢融化于水中,

之后清洗起来就会非常的简单了。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话,

不妨按照上面的步骤自己在家尝试一下吧。

有话要说...

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