自制辣椒酱怎么做（自制辣椒酱的做法家常）

作者：珍滋味

用料

红线椒 500克

姜 100克

盐 100克

白糖 50克

白酒 适量

做法步骤

1、把红线椒清洗干净用盐水浸泡半个小时。（清洗的时候线椒蒂不要去掉，以免辣椒里面进水）

2、把红线椒晾干水分。

3、把姜去皮洗干净晾干。

4、红线椒晾干去蒂切小段。

5、然后放进去料理机。

6、按启动键把辣椒打碎。

7、然后把辣椒放进无油无水的盆中，再把姜也打碎放入盆中。

8、然后加100克盐和50克白糖。

9、最后加入适量高度白酒。

10、搅拌均匀。

11、放入密封罐，盖上盖在室温条件下发酵两天两夜，然后就放进冰箱里一个礼拜左右就可以吃了。（建议两个月内吃完）

12、吃的时候用无水无油的小勺挖出一部分，不要在密封罐里挖着吃。