百合有什么作用及吃法（百合怎么做好吃又营养）

百合是我们生活中一种常见的食材。其色泽洁白如玉，营养丰富，有蔬菜人参的美誉，含有人体所需的多种等营养素。具有清热降燥、润肺止咳的作用，可与银耳搭配煲汤，润肺又养颜；新鲜的百合可以清炒，口感脆嫩，味道甜美，十分受人喜欢。

西芹百合

西芹200克鲜百合80克枸杞适量盐适量白砂糖3克鸡精1克，可不用水淀粉适量

1. 食材：西芹、鲜百合等。

2. 百合放入清水浸泡，已去苦涩。

3. 西芹一分为二，切斜块。

4. 将西芹开水焯烫15秒，捞出过冷水。

5. 将枸杞放入熄火的温水中，浸泡15秒捞出，备用。

6. 制作调味汁：将盐、白砂糖、鸡精、水淀粉调制成薄芡。

7. 起油锅，油热放入西芹和百合。

8. 一起快速翻炒。

9. 放入料汁，再翻炒至断生。

10. 点缀枸杞。

小窍门：

1、鸡精按家庭习惯，可以不放。

2、西芹、百合从入锅到出锅，要快速，全程不超过1分钟。

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无花果雪梨百合甜汤

雪梨1个百合适量无花果适量黄冰糖适量枸杞1小把

1. 无花果提前解冻。

2. 切成小块。

3. 百合掰成瓣洗净。

4. 锅中放入清水，加入梨丁煮开转小火，煮到自己喜欢的程度，喜欢脆就少煮一会，喜欢软一些就多煮一会。

5. 加上百合煮四五分钟。

6. 加上无花果、枸杞、几粒冰糖，稍煮一下即可关火。

小窍门：

无花果、梨和枸杞都很甜，糖放一点点就可以。

三色百合

鲜百合3个红椒1个丝瓜1根姜适量油适量盐适量糖适量生粉适量料酒适量

1. 丝瓜洗净刨去皮，只刨突出来的那层皮，不用全部刨掉，分成两份，切片。

2. 红椒去蒂去瓤，切小块，百合一瓣瓣剥出来。

3. 先用水煮百合几分钟。

4. 然后将百合捞起来。

5. 锅里加油烧热后，加入姜片。

6. 倒入红椒、丝瓜和百合，加入适量盐和糖，炒至入味。

7. 倒入少许料酒，炒匀，最后用生粉加水勾芡，翻炒几下。

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山药百合汤

铁棍山药500克百合干50克桂圆干50克冰糖适量清水适量

1. 准备好食材，这季节也有新鲜的百合买，要是能买到味道会更好哦，桂圆是上个月买了鲜果，吃不完就做成了桂圆干，秋冬季节用来煮甜汤再好不过了。

2. 百合用清水浸泡10分钟左右，将铁棍山药去皮切成小段，处理山药的时候要戴手套，山药的黏液里有过敏原，要是直接抓手会很痒。

3. 先将浸泡好的百合干放入锅内，倒入桂圆肉，加入适量的清水，冰糖看个人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出来会过甜。

4. 盖上锅的盖子大火煮沸后转小火煮15分钟。

5. 此时捞出来看一看，发现百合变得半透明就可以进行下一步了，要是使用鲜百合，那就直接把所有材料一起倒入锅里熬煮哦~

6. 倒入山药块继续熬煮15分钟，看到山药块轻易扎穿即可。

7. 孩子喜欢吃里面的山药，每次煮完都会给孩子捞出来吃，我用的是万慕智能升降火锅，轻轻一按就可以把山药挑出，实在方便。

8. 成品。

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百合炒鱿鱼卷

鲜鱿鱼3条鲜百合2朵彩椒3片葱2根蒜2瓣姜2片白胡椒粉少许盐适量油适量

1. 先准备好材料。

2. 彩椒切小片。

3. 百合掰开洗净，葱切小段，姜、蒜切片。

4. 鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片。

5. 切好的鱿鱼在沸水中烫一下卷起马上捞出沥干。

6. 热油锅，把葱姜蒜爆香。

7. 倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。